Bò kho được sự yêu thích của nhiều tín đồ ăn uống không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng của món ăn này. 100 gam thịt bò chứa 28 gam protein và một lượng lớn vitamin B12, B6, khoáng cacnitin, kali, kẽm, magie, sắt, cung cấp năng lượng 280kcal, gấp đôi so với cá và nhiều loại thịt động vật khác. Đây cũng là lý do món ăn này dần trở nên phổ biến trong nhiều nhà hàng, quán ăn nhỏ, bếp ăn gia đình… Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món bò kho thơm mềm, thấm đầy gia vị sau một ngày làm việc chăm chỉ và căng thẳng.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp cho các bạn công thức món bò kho tiêu chuẩn nhà hàng năm sao, hãy cùng vào bếp trổ tài khéo léo của bạn nhé. Chúng tôi sẽ bật mí sơ chế nguyên liệu, ướp thịt và thực hiện các bước để làm món bò kho ngon “say lòng”. Hãy thử tượng tượng đến hương vị béo mềm, hơi dai giòn của thịt bò kết hợp với lá cà ri thơm thơm, mùi vị đặc trưng của rau quế và ngò gai, tất cả chúng tạo nên món bò kho tuyệt hảo!
Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ cho món bò kho
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
Thịt nạm bò 800g
Cà rốt 1 củ
Sả 3 cây
Lá cà ri, rau quế, ngò gai, hành tím , tỏi, ớt, gừng, tai vị, quế
Muối, đường, màu điều, bột bò kho, bột mì, rượu trắng
Hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu trước khi thực hiện
– Làm sạch thịt bò bằng hỗn hợp rượu trắng và gừng. Cắt bò hình khối vuông cạnh 4cm. Nêm 1/2m muối, 1m đường, 2m hạt nêm, 1M bò kho, 1m dầu điều. Để thấm 30 phút.
– Quế và tai vị rang sơ bằng lửa nhỏ, tiếp đến cho vào túi nhỏ.
– Cà rốt cắt khúc 5-6cm. Sả đập dập.
Thực hiện món ăn
– Phi thơm hành tím, tỏi, gừng và ớt bằm rồi cho thịt bò vào xào săn, thêm 1/2M dầu diều rồi xào với lửa lớn. Tiếp đến rắc thêm 2M bột mì để thịt bò được săn hơn.
– Khi thịt bò săn, cho thêm 800ml nước, bó sả đập dập và túi gia vị. Khi thịt bò gần chín thì cho thêm cà rốt và 1/2m hạt nêm và lá thơm.
Trút bò ra dĩa, trang trí thêm khoanh củ hành tay cắt lát, ngò gai, quế.
Mẹo để có món bò kho ngon tuyệt hảo
– Khử mùi bò bằng hỗn hợp rượu trắng và gừng rồi rửa sạch lại.
– Nên chọn thịt nạm bò, có thêm chút gân khi nấu chín sẽ có vị mềm, dai, giòn hấp dẫn.
– Bò kho sẽ thêm ngon khi được ăn kèm với rau quế cắt nhỏ, ngò gai, chấm với muối tiêu hoặc muối ớt.
– Bạn có thể dùng bò kho với bánh mì, hủ tiếu và thưởng thức khi còn nóng.
Công thức cách nấu bò kho ngon nhất khi ăn kèm với bánh mì, xé miếng nhỏ chấm nước sốt sóng sánh, ăn kèm với thịt bò, rau húng quế, chút ngò gai và chấm muối ớt chanh hay muối tiêu chanh sẽ có vị thơm ngọt, bùi, béo ngậy mà không ngán.
Ngoài ra, bò kho ăn với cơm nóng cũng sẽ có vị rất tuyệt. Mỗi cách ăn sẽ có cái hay riêng của nó và người thưởng thức sẽ có cách đánh giá riêng cho mình. Đây cũng là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm cuối tuần hoặc chiêu đãi khách quý đấy nhé.
Nguồn: Monngonmoingay.com