Cá ngừ là một trong những loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, thịt cá ngừ chứa nhiều loại chất dinh dưỡng. Ăn thịt cá ngừ có thể giúp hạn chế tình trạng thiếu máu, bổ sung sắt, giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch và tăng cường chức năng gan. Nó có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon như chiên, om, súp, nướng… Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn món canh cá ngừ nấu thơm dễ làm tại nhà.
Thịt cá ngừ đầy đặn, ngon ngọt được nấu chín, ngọt thơm, kết hợp với cà chua, sả, ớt tạo nên món súp cá ngừ cực kỳ đơn giản nhưng ngon tuyệt. Sự kết hợp hài hòa giữa các vị chua – mặn – ngọt trong cùng một món canh chính là bí quyết của món ăn này. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài nấu nướng mỗi ngày với những món ăn ngon nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh cá ngừ nấu thơm
Nguyên liệu đầy đủ
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
Cá ngừ 400g
Thơm 1/4 trái
Cà chua 2 trái
Bắp chuối bào 100g
Sả cây, ớt hiểm, ớt bột
Hành tỏi băm, hành lá
Đường, muối, nước mắm, dầu điều, dầu ăn
Hạt nêm
Cách chọn mua cá ngừ ngon
Đối với cá ngừ tươi
Chọn cá có mắt lấp lánh và trong veo, thấy rõ cả phần con ngươi bên trong. Nếu mắt cá hóp lại chứng tỏ cá để kho đông lâu và vận chuyển nhiều, thịt sẽ không còn tươi ngon.
Kiểm tra mang cá, nếu cá tươi thì mang cá sẽ có màu đỏ tươi. Cá ươn thì phần bên trong mang sẽ có màu đỏ sẫm, thậm chí nâu đen. Dùng tay nhấn vào phần da (đặc biệt là phần bụng) của cá. Nếu da có độ đàn hồi tốt, không lún xuống thì chính là cá tươi.
Phương pháp chọn cá ngừ có thịt tươi ngon, đỏ hay không đỏ bằng cách xăm kim. Thịt cá càng đỏ, chắc thì càng ngon, thịt cá càng trong thì chất lượng càng giảm. Khi xăm cá, ta lấy mẫu thịt chà xát vào lòng bàn tay. Nếu thấy có chảy nước nhiều và thịt mềm bở thì cá này ăn vào sẽ không ngon.
Đối với cá ngừ đông lạnh
Khi chọn mua cá ngừ đông lạnh, bạn cần kiểm tra hạn sử dụng, cá biển đông lạnh chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt là tốt nhất.
Kiểm tra xem bao bì có bị rách, hở ở chỗ nào không và quan sát phần cá ở bên trong. Bạn không nên chọn những miếng cá có lớp tuyết dày đặc vì có thể chúng đã được bảo quản trong thời gian quá lâu hoặc đã từng được rã đông rồi lại cấp đông lần nữa.
Sơ chế nguyên liệu
– Giã chung hỗn hợp gia vị gồm: 1m muối, 1/2M hạt nêm, đầu hành lá, 2 trái ớt hiểm, 1m ớt bột. Cho cá vào ướp với hỗn hợp gia vị, để thấm 15 phút.
– Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt lát. Hành lá cắt khúc. Sả cây đập dập, cắt khúc.
Thực hiện món canh cá ngừ nấu thơm
– Đun nóng dầu điều, cho sả cây vào xào thơm, rồi cho hành tỏi băm vào xào hơi vàng, cho tiếp cá vào xóc đều, tắt lửa.
– Đun sôi 1.2 lít nước, cho cá vào, nấu sôi 4 phút, rồi thêm cà chua và thơm vào, nêm 1/2M hạt nêm, 1/2M đường và 1m muối, khuấy đều, cuối cùng cho bắp chuối vào, tắt lửa, nêm thêm 1M nước mắm, rắc hành lá lên.
Dùng với cơm trắng hoặc bún tươi. Ăn kèm nước mắm dằm ớt hoặc muối ớt.
Lưu ý: Giã hỗn hợp gia vị rồi ướp cá giúp cá thơm ngon và thấm gia vị sau khi nấu.
Canh thơm cá ngừ quả là một món khó bỏ qua cho gia đình mình rồi. Một món ăn vừa giàu dinh dưỡng với thịt cá ngừ, lại rất ngon và đưa cơm. Vị chua thanh của thơm thấm vào làm mềm cá ngừ làm món canh thêm hấp dẫn. Thêm nữa, thịt cá ngừ được tẩm ướp kỹ càng thấm gia vị cùng với sả dùng trong khi nấu hòa trộn với nhau rất vừa ăn. Hi vọng hôm nay bạn đã nắm được cách nấu canh thơm cá ngừ rồi. Lần sau nhớ nấu canh này đãi cả nhà nhe mọi người.
Nguồn: Monngonmoingay.com