Bánh mì chuối là một loại bánh mì được làm từ chuối làm nguyên liệu chính và một số nguyên liệu khác. Như đã biết, trong chuối có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể của mỗi người, chuối chứa rất nhiều calo và rất thích hợp cho những ai muốn giảm cân. Bánh mì chuối là một món ăn khá dễ làm, nếu cuối tuần này bạn chưa biết ăn gì cùng bạn bè thì hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé. Cùng xem cách làm bánh mì chuối thơm ngon, hấp dẫn này nhé.
Chuối
Chuối là một loại trái cây nhiệt đới và là loại lương thực chiếm tầm quan trọng trong các loại thực phẩm hiện nay trên thế giới. Chuối thuộc họ thực vật Musa có nguồn gốc từ Đông Nam Á và xuất hiện ở rất nhiều nơi có khí hậu ấm áp. Đặc biệt, ở Việt Nam, bạn sẽ thấy chuối được trồng rất nhiều, nhất là ở các vùng nông thôn.
Chuối có nguồn chất xơ dồi dào, nhiều dưỡng chất như kali, magie, natri,… và các loại vitamin B6, C cùng với chất chống oxy hóa. Chuối có rất nhiều loại với các kích cỡ khác nhau. Chúng đa dạng về màu sắc, có loại màu xanh, màu vàng cũng có một số ít cây trồng có màu đỏ.
Như chúng ta được biết, chuối là một loại trái cây rất giàu dinh dưỡng, nhưng để tìm hiểu sâu hơn về các chất dinh dưỡng đó thì rất ít người biết đến.
Thành phần dinh dưỡng của chuối
Mỗi quả chuối tuy nhỏ nhưng lại chưa hàng ngàn dưỡng chất có lợi có sức khỏe:
- Hàm lượng vitamin mà chuối có vô cùng đa dạng như vitamin C, A, B6. Nó có vai trò vô cùng quan trọng trong việc nâng cao sức khỏe, tăng cường đề kháng của hệ miễn dịch.
- Hàm lượng protein có trong chuối rất cao. Nó có thể thay thế cho cả thịt, cá một cách hoàn hảo. Protein chiếm 2-4 % lượng calo mà cơ thể cần đẻ hoạt động trong một ngày.
- Chất xơ mà một quả chuối đem lại cho cơ thể cũng là liều thuốc rất tốt cho những người bị các căn bệnh về tiêu hóa như táo bón, bệnh trĩ. Chuối giúp làm sạch đường ruột, nhuận tràng và dễ tiêu hóa
- Rất nhiều nguyên tố vi lượng chứa trong quả chuối, có thể kể đến như Folate, kali, Mg, Sắt, Naiacin, Thiamin hay Riboflavin.
- Một lượng Carbonhydrates nhất dịnh có trong chuối, nhưng nổi bật hơn hết là lượng Carbs, nó giúp cơ thể cung cấp năng lượng ngay tức thời.
- Hàm lượng chất béo của chuối chỉ chiếm 1 – 3% trên tổng thể calo, nên bạn hoàn toàn không phải quan ngại đến lượng chất béo này.
Cách làm bánh mì chuối
Món bánh mì chuối được chế biến bằng cách nghiền nát chuối và trộn với bột mì và các nguyên liệu khác rồi nướng theo cách bình thường.
Cách làm bánh mì chuối rất đơn giản, bạn có thể thực hiện nhanh chóng tại nhà theo công thức sau:
Nguyên liệu chuẩn bị
– Bột mì số 13: 500g
– Men: 10g
– Sữa tươi không đường: 130g
– Trứng gà : 2 quả
– Bơ nhạt: 110g
– Vani 5ml Chuối: 120g
– Đường: 80g
Cách làm
– Rây bột vào âu, chuối dầm nhuyễn, cho tất cả nguyên liệu vào âu. Trộn đến khi hỗn hợp hoà quyện thành khối mịn màng. Cho bơ vào nhồi đến khi kéo màng. Ủ bột đến khi nở gấp đôi (che màng co để mặt bột không bị khô).
– Sau khi bột nở đạt, mang khối bột nhồi sơ, chia bột làm ba phần, 1 phần để khuôn oval, 1 phần khuôn tròn, phần còn lại chia đôi cho vào hai khuôn nhỏ.
– Với khuôn oval, cán bột dài ra, cuộn lại như cách làm bánh mỳ truyền thống, sau đó cắt thành từng lát. Xếp cạnh nhau cho vô khuôn.
– Với khuôn tròn chia làm 5 phần vo tròn xếp vô khuôn, tương tự với hai khuôn còn lại. Nhớ phết bơ chống dính quanh khuôn.
– Ủ bột đến khi nở gấp đôi.
– Làm nóng lò 140 độ 15 phút.
– Phết chút lòng đỏ pha chút sữa tươi lên mặt bánh.
– Cho vô nướng 140 độ 20 phút.
– Nướng được 10-15 phút mặt bánh vàng lấy giấy bạc che mặt bánh.
Thành phẩm bánh mềm, thơm mùi chuối, bơ, rất là ngon.
Chúc các bạn thành công với món bánh mì chuối thơm ngon.
Nguồn: vietnamnet.vn