Yến mạch là một trong những thực phẩm lành mạnh và ít gây dị ứng nhất mà các mẹ có thể yên tâm nấu cho gia đình. Yến mạch chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như vitamin B (B1 B2, B3, B6), vitamin K và vitamin E, canxi, phốt pho, sắt, magiê, natri, kẽm, kali… cần thiết cho sự phát triển của con người, giúp tăng cường hệ miễn dịch, có lợi cho hệ tiêu hóa, là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa hiệu quả,… giúp ăn ngon và phát triển toàn diện. Buổi sáng chúng ta thường rất vội vã, vậy ăn gì vừa bổ dưỡng lại nhanh no? Hãy cân nhắc món cháo yến mạch thịt bò vừa bổ dưỡng lại dễ nấu, bạn có thể thưởng thức bữa sáng nóng hổi thơm ngon chỉ trong khoảng 20 phút.
Nguyên liệu cho món cháo yến mạch thịt bò
Nguyên liệu đầy đủ
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
Yến mạch 70g
Thịt bò băm 100g
Cà rốt 50g
Bông cải xanh 50g
Phô mai viên 4 viên
Hành tỏi băm 2m
Nước dùng 800 ml
Rau nêm: Hành lá, ngò rí
Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu olive,
Bột ngọt
Hạt nêm
Cách chọn mua thực phẩm tươi ngon các mẹ đã biết?
Cách chọn mua thịt bò
Thay vì mua thịt bò được xay sẵn tại chợ, cửa hàng, bạn có thể mua thịt bò về sơ chế tại nhà và tự xay bằng máy xay thịt đều được nhé!
Bạn nên chọn thịt có màu đỏ tươi, phần mỡ thịt có màu vàng với gân trắng, khi ấn tay vào thấy cứng, thịt có mùi đặc trưng của bò.
Chọn thịt có thớ thịt nhỏ và mịn, khi dùng tay ấn vào thịt có độ đàn hồi. Không nên chọn thịt có thớ to, màu đỏ sậm, mỡ vàng đậm.
Tuyệt đối không chọn thịt có màu tái xanh, thớ thịt có nốt tròn trắng, mùi lạ, bị nhớt, dùng tay ấn vào bị lõm, mềm.
Cách chọn mua cà rốt
Nên chọn những củ dáng thon, vừa phải, còn cuống lá, cầm lên thấy cứng không quá mềm. Không nên chọn củ toàn thân bị dập, có vết nứt không nguyên vẹn hay bị mất một góc.
Chọn mua những củ có lớp vỏ bên ngoài còn nguyên vẹn, trơn láng, không sần sùi, có đốm đen.
Chọn những củ có màu cam đều màu không nên chọn loại sậm quá, có thể là do bị phun thuốc.
Cách chọn mua bông cải xanh
Bạn nên chọn những bông cải xanh có phần búp hình cầu vì sẽ ăn ngon và ngọt hơn mặt búp hình phẳng.
Ngoài ra, búp có màu xanh đậm và đều màu, không bị vàng. Phần thân chắc, cứng và giòn, không có vết côn trùng xâm nhập, vết thâm.
Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu
– Cà rốt cắt hạt lựu 0.5cm. Bông cải xanh cắt nhỏ cỡ cà rốt. Phô mai viên cắt làm 8.
– Thịt bò xay ướp với 1/2m hạt nêm, 1/4m bột ngọt, 1m hành tỏi băm, 1m dầu olive, 1M nước lạnh, để thấm.
Thực hiện món ăn
– Đun sôi 800ml nước dùng, cho cà rốt và bông cải vào nấu chín, cho yến mạch vào nấu mềm.
– Phi thơm 1m hành tỏi băm với dầu olive, xào thịt bò vừa chín, đổ vào nồi cháo yến mạch, nêm 1/2m muối, 1/4m bột ngọt, 1m hạt nêm. Tắt lửa, cho hành ngò và tiêu vào.
– Múc cháo yến mạch ra bát, thêm viên phô mai, dùng nóng.
Mẹo để có món cháo yến mạch thịt bò chuẩn vị
– Yến mạch nấu rất nhanh chín nên nấu chín các nguyên liệu khác rồi mới cho yến mạch vào nấu.
– Ướp thịt bò với nước đá lạnh để thịt tơi mềm và dễ thấm vị.
Nguồn: Monnngonmoingay.com