Rau cần là một trong những nguyên liệu quen thuộc của những chị em phụ nữ nội trợ đúng không nào? Rau cần có vị ngọt, thanh mát và nhiều tác dụng, nếu kết hợp với cua để nấu thành một món canh đầy dinh dưỡng thì còn gì bằng. Canh cua rau cần là một món ăn thân thuộc của miền Bắc, đặc biệt món này phù hợp với tiết trời vào đông. Nghe đến đây, bạn có thử tưởng tượng hình ảnh bát canh rau cần nghi ngút khói với những miếng thịt cua mới ngon ngọt, thơm lừng làm sao, nghĩ đến thôi là đã thèm lắm rồi. Nào, giờ thì xắn tay áo lên và vào bếp với chúng tôi chế biến ngay món canh cua rau cần ngon ngọt, thơm lừng này nhé!
Bạn biết gì về rau cần?
Rau cần là loại rau của mùa lạnh. Nhưng ngay từ những ngày cuối thu bạn đã bắt gặp những gánh rau cần được bày bán ở chợ. Rau cần có hai loại. Một loại là cần cạn trồng ở ruộng. Một loại là cần nước được trồng ở các ao nông. Cả hai loại cần này đều có vị ngọt, tính mát. Tất cả các bộ phận của cây đều có tác dụng trong y học.
Rau cần có vị ngọt, thanh mát, có nhiều tác dụng: thanh nhiệt, trừ phong lợi thấp, giảm cao huyết áp, giảm áp suất máu, ngưng ho; lại còn có tác dụng giảm cân hiệu quả. Trong thành phần rau cần có các: vitamin C, P, abumin, đường, canxi, phốt pho, sắt, Carôtin, Axit hữu cơ, chất xơ.
Với lượng chất xơ dồi dào, giúp hạn chế được cảm giác thèm ăn. Nhờ việc tạo cảm giác no lâu. Các vitamin C giúp hỗ trợ tiêu hóa, tiêu đốt mỡ thừa hiệu quả. Vì vậy rau cần thường được sử dụng trong các thực đơn để giảm cân, rau cần cũng là thực phẩm giúp giảm mỡ bụng hiệu quả, tốt cho cả phụ nữ sau sinh muốn giảm cân.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh cua rau cần
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Cua xay 200g
- Cà chua 2 quả ( 200g )
- Rau cần nước 200g
- Mẻ ( đã lọc) 2M
- Hành tím băm 1M
- Rau nêm: Hành lá
- Ăn kèm: Cơm trắng
- Dầu ăn, nước mắm
- Bột canh
- Bột ngọt
Sơ chế nguyên liệu
– Lọc phần cua thịt với 1 lít nước, phần gạch cua để riêng. Cà chua rửa sạch bổ múi cau, rau cần rửa sạch cắt khúc vừa ăn, hành lá thái nhỏ.
– Cho phần nước dùng cua lên bếp đun, và cho thêm 1.5m bột canh, đun sôi vặn nhỏ lửa đến khi thịt cua chín và nổi lên, nước trong lại thì tắt bếp, vớt phần thịt cua ra đĩa.
Thực hiện món ăn
– Phi thơm hành tím với 2M dầu ăn, phi nhỏ lửa đến khi hành vàng đều và dậy mùi thơm thì cho phần gạch cua vào, nêm 1,5M nước mắm đảo thơm.
– Cho tiếp phần cà chua vào thêm 2M nước, 1/2m bột ngọt, cho nước dùng cua vào đun sôi, 3M mẻ đun sôi trở lại, nêm nếm vừa vị cho phần rau cần, và phần thịt cua vào và tắt bếp.”
– Múc canh riêu ra tô nêm hành lá, có thể trang trí với ớt cắt lát, ăn cùng với cơm.
Mẹo để có món canh cua rau cần ngon
– Cho bột canh vào lúc nấu nước cua sẽ giúp thịt cua có hương vị đậm đà, thơm ngon hơn.
– Sử dụng mẻ để nước cua có hương vị đặc trưng của món canh miền Bắc.
Nguồn: Monnngonmoingay.com