Biết được lợi ích sức khỏe của bông cải xanh mọi người nên tăng cường ăn thường xuyên. Viện sĩ Trung Quốc Zhong Nanshan năm nay đã 84 tuổi, nhưng ông rất khỏe mạnh và trẻ trung hơn nhiều so với các bạn cùng trang lứa. Để có được vóc dáng đẹp và sức khỏe như vậy chủ yếu phụ thuộc vào chế độ ăn uống hàng ngày mà anh kiên trì thực hiện trong nhiều năm.
Viện sĩ Zhong đã chia sẻ rất nhiều về dinh dưỡng của mình và giới thiệu nhiều loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Trong đó có bông cải xanh, một loại rau được nhiều người biết đến. Nhắc đến loại rau này, người ta thường nghĩ ngay đến những công thức giảm cân. Nhưng giá trị dinh dưỡng của nó quả thực rất cao, còn được mệnh danh là “lương y của người nghèo”.
Những tác dụng của bông cải xanh mang đến cho sức khỏe
Bông cải xanh giúp chống lại bệnh ung thư
Ung thư xảy ra khi các tế bào ác tính phát triển và lây lan khắp cơ thể. Việc tăng cường ăn bông cải xanh sẽ phần nào giúp chống lại các tế bào ung thư phát triển. Điều này là do nó chứa một chất gọi là isothiocyanates. Giúp giảm viêm hiệu quả. Viêm mãn tính có thể gây ra những thay đổi DNA, làm tăng nguy cơ ung thư. Vì vậy, tiêu thụ bông cải xanh sẽ giúp ngăn chặn điều này, đặc biệt là đối với ung thư phổi, dạ dày, ruột kết.
Bông cải xanh giúp xương chắc khoẻ hơn
Vitamin K có tác dụng giúp cơ thể hấp thu canxi tốt hơn. Nếu thiếu hụt nguyên tố này sẽ làm tăng nguy cơ gãy xương. Trong khi đó, bông cải xanh rất giàu vitamin K, ăn thường xuyên sẽ giúp xương chắc khoẻ hơn. Hơn nữa, nó cũng chứa nhiều canxi và nhiều dưỡng chất khác; có lợi cho xương và răng chắc khoẻ.
Giảm cholesterol trong máu
Nếu bạn đang dùng thuốc để giảm cholesterol trong máu, hãy cân nhắc với những tác dụng phụ có thể xảy ra. Tuy nhiên, bạn có thể tìm kiếm một số cách tự nhiên khác để khắc phục tình trạng này.
Bông cải xanh đặc biệt rất giàu chất xơ hoà tan. Nhiều nghiên cứu cho thấy loại chất xơ này có hiệu quả cao trong việc làm giảm các cholesterol xấu, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ, huyết áp cao.
Cải thiện khả năng miễn dịch cho cơ thể
Có bao giờ bạn thắc mắc rằng, tại sao có một số người lại trải qua mùa lạnh mà không bị hắt hơi hay sổ mũi. Bí mật có thể nằm ở hệ thống miễn dịch của họ khoẻ mạnh, dễ dàng chống lại các tác nhận gây bệnh.
Nếu bạn đang tìm kiếm cách tăng cường hệ thống miễn dịch của mình; bông cải xanh là loại rau thích hợp nhất. Vitamin C trong bông cải xanh có tác dụng rất tốt để chống lại việc nhiễm trùng. Ngoài ra, nó còn giúp giải độc, loại bỏ các gốc tự do dẫn đến viêm khớp, lão hoá, thoái hoá điểm vàng do tuổi tác.
Giảm cân hiệu quả
Bông cải xanh là thực phẩm tuyệt vời để giảm cân. Nó chứa rất ít calo, giàu chất xơ. Giúp người ăn no lâu hơn và hạn chế tình trạng ăn quá nhiều. Ngoài ra, nó cũng giúp cải thiện tiêu hoá và ngăn ngừa táo bón.
Bông cải xanh có thể giúp nâng cao sức khỏe tim mạch
Một số nghiên cứu cho thấy bông cải xanh có thể cải thiện chức năng tim mạch. Nồng độ cholesterol và triglycerid cao là những yếu tố nguy cơ khởi phát các bệnh lý tim mạch. Việc sử dụng bông cải xanh trong bữa ăn cho thấy không chỉ làm giảm đáng kể nồng độ triglyceride và LDL cholesterol mà còn tăng nồng độ HDL cholesterol có lợi. Điều này giúp loại bỏ các nguy cơ về bệnh tim mạch cũng như xơ vữa mạch máu.
Một số chất chống oxy hóa trong bông cải xanh được nghiên cứu còn có thể giúp giảm nguy cơ bệnh nhồi máu cơ tim gây ra. Các nghiên cứu trên chuột được làm ngưng tim nhân tạo, sau đó được cho ăn bông cải xanh. Giúp giảm tổn thương và stress oxy hóa ở mô tim.
Bông cải xanh giúp tăng cường chức năng tiêu hóa và giảm táo bón
Bông cải xanh chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa có lợi cho hệ tiêu hóa. Các vi khuẩn có lợi là một thành phần quan trọng trong chức năng tiêu hóa của ruột. Việc sử dụng nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa có trong bông cải xanh. Giúp bảo vệ hàng rào lợi khuẩn và ổn định chức năng của hệ tiêu hóa. Lượng chất xơ trong bông cải xanh giúp làm mềm phân hơn; dễ đại tiện và phòng ngừa táo bón.
Cách chế biến món ăn từ bông cải xanh
Viện sĩ Chung Nam Sơn đã chia sẻ thêm một trong những cách chế biến bông cải xanh yêu thích của mình. Mọi người có thể tham khả, đó là bông cải xanh xào tôm.
Nguyên liệu
Bông cải xanh, tôm, tỏi, muối, dầu hào, dầu ăn.
Cách thực hiện
– Ngắt bông cải xanh thành từng khúc nhỏ. Ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch lại với nước.
– Cà rốt rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. Tôm bóc vỏ rút chỉ lưng. Tỏi đập dập.
– Chần bông cải xanh qua nước nóng, vớt ra để ráo.
– Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào chín trước, bông cải xanh sau, thêm một chút muối và dầu hào, xào trên lửa lớn 5 phút, nêm nếm lại gia vị là xong.
Bông cải xanh làm theo cách này màu rất tươi, giòn, tôm mềm, thấm gia vị. Món ăn này rất thích hợp ăn nhiều lần trong tuần; không có hại cho sức khoẻ người già hay trẻ nhỏ.
Nguồn: 24h.com.vn