Chân giò ngâm sả ớt là một món ăn rất ngon và được nhiều người yêu thích. Món này đòi hỏi rất nhiều thời gian để chuẩn bị và các thành phần cũng khá phức tạp. Nhưng bù lại, khi thực hiện xong, bạn sẽ có một sản phẩm hoàn thiện rất ngon. Món chân giò ngâm sả ớt này là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày cuối tuần chán cơm, bạn có thể thái chân giò thành từng miếng mỏng ăn với bún. Hơn nữa, chân giò có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho người già và trẻ em. Hãy bắt tay vào làm món chả giò sả ớt ngay thôi.
Công dụng của chân giò heo
Làm đẹp da
Chất keo trong giò heo khi được hấp thu vào cơ thể con người sẽ giúp các tế bào da giữ được thủy phần; nên đỡ bị khô nhăn, khiến cho da bóng và căng.
Phòng ngừa bệnh tật
Thường xuyên ăn móng giò sẽ có tác dụng nhất định đối với các chứng bệnh như chảy máu đường hô hấp, hôn mê do mất máu. Đồng thời cải thiện vi tuần hoàn của cả cơ thể, qua đó có thể phòng ngừa hoặc giảm nhẹ bệnh tim và não thiếu máu.
Phục hồi sức khỏe
Đối với những người trong khi hồi phục sức khỏe sau khi mổ do bị bệnh nặng thì ăn giò heo có lợi cho việc hồi phục sinh lý bình thường của các nhóm tế bào; tăng nhanh sự thay đổi chất, khiến cho cơ thể con người không bị lão hóa.
Điều trị bệnh suy nhược thần kinh
Giò heo có tác dụng rất rõ rệt trong việc chữa trị bệnh suy nhược thần kinh, cải thiện trạng thái trầm cảm.
Tốt cho phụ nữ sau khi sinh
Sau khi vượt cạn một phần mất rất nhiều năng lượng và nước. Một phần do quá trình mang thai khiến cơ thể mất rất nhiều chất nên cần phải cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho quá trình hồi phục; cũng như có sữa nhiều hơn cho con bú.
Cách làm chân giò ngâm sả ớt
Món chân giò ngâm sả ớt chấm cùng với tương ớt cay cay ăn rất ngon. Đây là một món ăn rất giàu đạm cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và đặc biệt không làm cho người thưởng thức cảm thấy bị ngán; rất hợp khi ăn cùng cơm trắng.
Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm món chân giò ngâm sả ớt vừa ngon, vừa dai sần sật như sau:
Nguyên liệu
– Móng giò: 1-2 chiếc
– Tỏi, giấm, sả, ớt, gừng
– Nước mắm, đường
– Hũ, bát to hoặc thuỷ tinh
Các bước làm chân giò ngâm
- Bước 1: Sau khi mua móng giò về tiến hành rửa sạch, cho vào nồi đập vào nhánh gừng, ít muối và dấm, nước ngang mặt giò, đun sôi. Sau đó vớt ra xả sạch bẩn dưới vòi nước. Bắc 1 nồi nước khác, đun sôi cho thêm 1 thìa muối và mẩu gừng đập dập, rồi cho móng giò vào luộc chín. Nhớ đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút; lấy đũa xiên thử thấy mềm là được.
- Bước 2: Khi móng giò đã chín thì vớt ra thả vào thố có đá. Giò lạnh, vớt ra rửa kĩ, để ráo rồi cho vào tủ lạnh cho móng giò săn và giòn hơn.
- Bước 3: Lấy sả đem cắt khúc, chẻ nhỏ hoặc thái lát. Gừng thái chỉ. Ớt cắt miếng nhỏ. Tỏi bóc vỏ thái miếng mỏng.
- Bước 4: Cách pha nước ngâm móng giò: 1 chén nước mắm ngon + 1 chén đường + 1 chén dấm + 3 chén nước – hòa trong nồi rồi đun sôi để nguội (cho đậm đà hơn một chút khi ngấm vào móng giò là vừa, không nên nhạt quá). Cho sả, ớt, gừng vào. Nêm nếm sao cho vị chua, ngọt vừa phải là được.
- Bước 5: Pha nước ngâm xong, xếp móng giò vào bát to hay hũ thuỷ tinh rồi đổ hỗn hợp nước mắm chua ngọt ngâm lên, đến khi ngập nước trên móng giò là được. Món này để ngăn mát tủ lạnh cho ngấm gia vị, sau 1 -2 ngày là ăn cực ngon.
- Lưu ý: Không nên cho ít sả quá vì mùi sả sẽ làm dậy mùi món ăn, cho thêm hạt tiêu.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: vietnamnet.vn