Mực rim tỏi ớt là một món ăn ngon siêu hấp dẫn thích hợp ăn nhẹ hay nhậu nhẹt vào mỗi dịp cuối tuần. Nguyên liệu để làm món ngon này rất đơn giản, cả quá trình chỉ mất khoảng 30 phút là bạn đã có món mực xào tỏi ớt thơm ngon, hấp dẫn rồi. Nếu bạn đã chán ăn món mực khô nướng thông thường thì nên thử ngay món này nhé. Nếu làm nhiều mà không ăn hết bạn có thể cho vào hộp cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản khi cần thì dùng trực tiếp. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn làm món mực rim tỏi ớt sao cho ngon nhất.
Mực khô có chất dinh dưỡng gì đặc biệt?
Tổng quan về dinh dưỡng
Mỗi con mực khô nguyên con có 204 calo. Nó không chứa carbohydrate, bao gồm đường và chất xơ. Một khẩu phần có 42 gram protein, hoặc 84 phần trăm giá trị hàng ngày cho các cá nhân trong chế độ ăn 2.000 calo. Hải sản chứa nhiều cholesterol và mực khô có 186 miligam, tương đương 62% giá trị hàng ngày. Cholesterol trong chế độ ăn uống làm tăng mức cholesterol không lành mạnh trong máu và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Chất béo trong mực
Một con mực khô nguyên chất chứa 4 gram chất béo tổng số và không có chất béo chuyển hóa. Mực là một trong những nguồn cung cấp chất béo omega-3 hàng đầu, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Nguy cơ mắc bệnh tim của bạn có thể giảm khi bạn ăn hai khẩu phần mỗi tuần hải sản vì nó có chứa chất béo omega-3. Các nguồn khác của các chất béo có lợi cho tim này bao gồm cá béo – như cá ngừ, cá hồi, cá trích – và các loại động vật có vỏ khác, như tôm và cua.
Nguồn Natri trong mực
Một con mực khô nguyên chất có 608 miligam natri. Natri làm tăng huyết áp và có thể dẫn đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Theo báo cáo của USDA, người trưởng thành khỏe mạnh nên có không quá 2.300 miligam natri mỗi ngày, trong khi những người bị tăng huyết áp và người cao tuổi nên hạn chế uống 1.500 miligam. Bạn nhận được nhiều natri hơn nếu bạn chuẩn bị mực khô Hạ Long với nước sốt mặn, chẳng hạn như nước tương hoặc nước mắm.
Canxi và sắt trong mực
Mực khô Hạ Long cung cấp 16 phần trăm giá trị hàng ngày cho canxi và 10 phần trăm giá trị hàng ngày cho sắt. Canxi là một chất dinh dưỡng thiết yếu để xây dựng và duy trì xương và răng chắc khỏe. Các sản phẩm sữa, đậu phụ tăng cường và nước cam, và cá đóng hộp cũng có nhiều canxi. Sắt là cần thiết để ngăn ngừa thiếu máu thiếu sắt. Phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ và trẻ em có nguy cơ cao hơn khi uống sắt không đủ. Sắt từ các nguồn gốc động vật, chẳng hạn như mực, dễ hấp thụ hơn sắt từ các nguồn gốc thực vật, chẳng hạn như đậu.
Hướng dẫn cách làm mực rim tỏi ớt
Nguyên liệu
– Mực khô 3 con
– 1 củ Tỏi
– 3 trái ớt
– tương cà, tương ớt, đường, dầu hào, bột nêm
Cách thực hiện
– Ngâm 3 con mực với nước khoảng 45 phút, sau đó thái sợi.
– Trong thời gian ngâm mực, chuẩn bị nước sốt: 3 thìa phở tương cà + 2 thìa phở đường + 2 thìa tương ớt + 1,5 thìa phở nước mắm + 1/2 thìa phở dầu hào + 1/2 thìa bột nêm, trộn đều hỗn hợp trên với nhau.
– Tỏi bóc vỏ, ớt 01 quả (tùy các bạn muốn cay nhiều hay ít mà cho ớt). Ớt bỏ hạt, băm thêm ít gừng.
– Đun nóng chảo, cho chút bơ, dầu ăn, phi thơm tỏi ớt, gừng. Tỏi vàng rồi, các bạn cho mực thái sợi vào đảo đều, lửa to và đảo liên tục.
– Thấy mực thơm, sợi mực căng tròn, những xúc tu phần râu mực căng, phồng ra là được. Lúc này, các bạn cho phần nước sốt vào, giảm lửa 1 chút, đảo đến khi nước sốt thấm, có độ kẹo với mực là đạt.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: vietnamnet.vn