Để bữa cơm ngày hè của cả nhà thêm ngon miệng, sau đây mình muốn chia sẻ cách làm món canh giải nhiệt mùa hè đơn giản và dễ làm. Đây sẽ là một gợi ý hay cho các bà nội trợ khi không biết hôm nay ăn gì, làm gì để giải nhiệt mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà. Danh sách bao gồm canh đậu phụ non bông hẹ, canh ngao nấu dưa, canh cua rau đay, rau ngót thịt heo, tôm nấu bầu. Với vài bước đơn giản, bạn đã có thể nấu cho cả nhà những món canh ngon giúp giải nhiệt mùa hè hiệu quả.
Canh đậu phụ non bông hẹ
Nguyên liệu:
– 150g bông hẹ
– 1 bìa đậu phụ non
– 100g thịt nạc vai
– 1 củ hành khô, bột nêm, nước mắm, dầu ăn
Cách chế biến:
– Bông hẹ cắt xíu đoạn gốc già, rửa sạch, xắt khúc cỡ 3-3,5cm.
– Đậu hũ non rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Thịt nạc vai rửa sạch xay hoặc bằm nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ.
– Bắc nồi lên bếp, cho 1/2 thìa dầu ăn, cho hành củ vào phi thơm. Hành thơm cho thịt vào nồi cùng chút gia vị xào chín.
– Sau đó cho nước vào nồi cùng thìa bột nêm đun sôi. Khi nước sôi cho đậu hũ vào đun khoảng 1 phút rồi cho bông hẹ đã xắt khúc vào đun sôi trở lại. Khi nước sôi, tắt bếp và thêm một xíu nước mắm cho thơm, nêm nếm vừa ăn, múc canh ra bát là được.
Canh ngao nấu dứa
Nguyên liệu:
– 1kg ngao
– 1 quả khóm, 2 quả cà chua
– Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu, 1 nhánh gừng, 1 củ hành khô
– Nước mắm, bột canh, mỳ chính.
Thực hiện:
– Cà chua rửa sạch, 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu. Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập. Răm, hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
– Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc. Khi ngao mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô cho ngấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.
– Làm nóng ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Đổ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào. Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.
– Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, chú ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ và gừng vào đun khoảng 10 phút.
Sau đó cho ngao và cà chua bổ múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt bếp.
Canh khổ qua nhồi thịt
Nguyên liệu:
– Khổ qua 250 g.
– Thịt nạc 100 g.
– Gia vị.
Cách chế biến:
– Khổ qua bỏ hột, xắt lát.
– Thịt nạc thái miếng.
– Cho thịt vào nồi hầm rồi cho khổ qua vào nấu mềm. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Món ăn này có tác dụng thanh nhiệt, chống say nắng, giải độc, sáng mắt.
Canh cua rau đay nấu mướp, mồng tơi
Rau đay vị đắng, tính bình, tác dụng nhuận tràng, thông tiểu tiện, chữa táo bón, mát gan, mát ruột. Cua đồng giàu chất đạm, béo, canxi, phốt pho, ngoài ra còn có sắt và vitamin B1, B2, PP… Mướp vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng nhuận tràng, thanh nhiệt, giải độc, hoạt huyết, cầm máu và lợi sữa. Mồng tơi vị chua, hàn, không độc, tác dụng lợi tiểu, chữa táo bón, đau đầu do trúng nắng.
Nguyên liệu:
– Cua đồng 500 g.
– Mướp hương 1 quả, gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
– Rau mồng tơi, rau đay vừa đủ ăn.
Chế biến:
– Lọc cua kỹ, cho vào nồi nước đun sôi, gạt gạch sang một bên.
– Cho rau và mướp vào đun chín.
– Nêm gia vị vừa ăn.
Canh rau ngót nấu thịt heo
Rau ngót giàu dĩnh dưỡng, có tác dụng nhuận tràng, thanh nhiệt, giải độc. Thịt heo nạc giàu đạm, béo, khoáng chất và các vitamin, tốt cho sự phát triển thể chất và não bộ.
Cách chế biến:
– Rau ngót tuốt lá, rửa sạch, vò sơ cho mềm.
– Thịt băm nhỏ, xào chín, cho nước vào đun sôi (tùy lượng người ăn).
– Cho rau vào, nêm gia vị vừa ăn.
Canh bầu nấu tôm
Có thể thay bầu thành bí tùy theo sở thích. Tôm nõn rất giàu đạm, canxi. Bầu và bí đều có tính mát, lợi niệu, nhuận tràng.
Chế biến:
– Tôm khô rửa sạch, ngâm khoảng 10 phút rồi cho vào nồi nước nấu sôi.
– Cho bầu (băm nhỏ hoặc sắt miếng nhỏ) vào chờ sôi lại rồi nêm gia vị vừa ăn.
Nguồn: Vnexpress.net