Củ cà rốt rất giàu chất chống oxy hóa, chất xơ, beta-carotene, vitamin và khoáng chất. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng củ cà rốt có thể giúp bạn cải thiện thị lực, tăng cường sức khỏe cho làn da và giảm các nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Cà rốt chứa β-carotene và α-carotene, là hai loại carotenoid mà cơ thể của chúng ta chuyển hóa thành vitamin A. Vitamin A đóng một vai trò rất quan trọng trong việc cải thiện thị lực, tăng cường hệ thống miễn dịch và duy trì sức khỏe của tế bào.
Củ cà rốt cũng chứa luteolin, một chất phytochemical flavonoid có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và chống được ung thư. Loại rau củ này cũng là một nguồn cung cấp lượng lớn axit folic, chất xơ và một số vitamin và khoáng chất khác. Đây là loại củ quen thuộc chứa nhiều vitamin và dưỡng chất rất có lợi, cà rốt có nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện thị lực. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những lợi ích sức khỏe của cà rốt dưới đây và bổ sung loại quả này vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn.
Những công dụng chữa bệnh của củ cà rốt
Tác dụng của cà rốt giúp cải thiện thị lực
Cà rốt có chứa vitamin A nên rất cần thiết cho đôi mắt của bạn. Nếu một người bị thiếu hụt vitamin A trong thời gian dài sẽ làm hỏng các tế bào thị giác trong võng mạc của mắt làm tăng nguy cơ bị bệnh quáng gà. Cơ thể bạn thiếu vitamin A có thể phá vỡ các quá trình hóa học thông thường liên quan đến thị lực. Vì thế; bạn nên cung cấp đủ lượng vitamin A cho cơ thể để giúp mắt cải thiện thị lực.
Chữa thiếu máu hiệu quả
Chất sắt và vitamin A trong cà rốt có tác dụng phòng và chữa thiếu máu. Đối với những bệnh nhân đau gan, cà rốt là một vị thuốc tốt của gan mật.
Cà rốt làm da hồng hào và mịn màng
Vitamin A trong cà rốt giúp làn da luôn mịn màng, sáng đẹp. Nếu thiếu hụt vitamin A, da và tóc sẽ bị khô quá mức. Cà rốt cũng giúp giảm hình thành nếp nhăn trên khuôn mặt.
Cà rốt giúp giảm cholesterol
Cà rốt chứa lượng lớn chất xơ hòa tan, chủ yếu là pectin. Giúp giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể.
Củ cà rốt có tác dùng chữa tiêu chảy
Nước nấu cà rốt là một vị thuốc chữa tiêu chảy trẻ em công hiệu đã được y học xác nhận. Nhiều công trình nghiên cứu cho thấy, đối với trường hợp tiêu chảy nhẹ và vừa của trẻ nhỏ; dùng cà rốt có tác dụng:
Hấp thụ vi khuẩn và làm chậm nhu động ruột: trong cà rốt có các chất ở dạng keo đặc biệt có tính chất hút thấm. Như pectin–xenluloza nở to ra sẽ hút các vi khuẩn coli và chui vào các nếp nhăn ở ruột. Đẩy đi các ổ vi khuẩn, thức ăn ứ đọng ở đấy. Do đó làm mất các nguyên nhân gây rối loạn tiêu hóa; làm nhu động ruột trở lại bình thường.
Củ cà rốt chống nhiễm khuẩn hiệu quả
Chống nhiễm khuẩn và cung cấp một phần năng lượng cho cơ thể: trong cà rốt có nhiều caroten có tác dụng bảo vệ niêm mạc ruột, chống lại vi khuẩn. Glucid, protid trong cà rốt góp phần đảm bảo nhu cầu về năng lượng của trẻ. Trong những ngày bị bệnh, ăn uống giảm sút.
Cách nấu súp cà rốt: Lấy 0,5kg cà rốt, rửa thật sạch sau khi cạo vỏ, thái nhỏ, hầm với một lít nước. Khi cà rốt nhừ đem nghiền thật nhuyễn rồi cho thêm nước cho đủ một lít. Thêm một ít muối (khoảng 3g), đun sôi lại cho trẻ uống. Cho trẻ uống ngày 5 – 6 lần, mỗi lần 100 -150ml. Những ngày sau nên pha thêm nước cháo; sữa vào nước súp cà rốt cho trẻ ăn để đảm bảo năng lượng. Theo dõi 1 -2 ngày, nếu trẻ bớt tiêu chảy không cần dùng kháng sinh. Súp có vị ngọt, trẻ dễ uống.
Một số lưu ý
Khi dùng cà rốt nên chọn những củ còn non, màu đỏ da cam tươi, rửa sạch, cạo vỏ chứ không gọt vỏ sâu vì các vitamin và muối khoáng tập trung nhiều ở lớp vỏ ngoài.
Không nên ăn cà rốt nhiều và thường xuyên, cơ thể sẽ không chuyển hóa hết được beta-caroten. Chất này sẽ ứ đọng lại trong cơ thể gây vàng mắt, vàng da, chán ăn (nhiều người dễ nhầm tưởng là bị bệnh gan). Chỉ cần ngừng ăn cà rốt thì các biểu hiện trên sẽ hết.
Liều lượng nên ăn hoặc uống nước ép cà rốt 2-3 lần/tuần. Người lớn ăn khoảng 100g cà rốt/lần, trẻ em ăn khoảng từ 30–50g cà rốt/lần.
Nguồn: 24h.com.vn