Thịt ba chỉ là một món ăn rất đậm đà và đưa cơm. Nhờ phần thịt nạc xen lẫn chút tóp mỡ mà món ăn này càng trở nên hấp dẫn và thơm ngon. Đây là một biến tấu tuyệt vời cho những ngày chán thịt luộc hay những bữa cơm cuối tuần cùng gia đình. Thịt lợn chứa nhiều chất dinh dưỡng; Giá thành phải chăng nên đây luôn là sự lựa chọn tuyệt vời cho các bà nội trợ. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để học cách làm thịt ba chỉ cho cả nhà vào dịp cuối tuần này nhé.
Giá trị dinh dưỡng của thịt lợn
Thịt lợn cung cấp đầy đủ các thành phần dinh dưỡng, cung cấp chất đạm; chất béo, các vitamin và muối khoáng cho cơ thể. Trong 100 gam thịt lợn chứa thành phần dinh dưỡng như sau:
- Thịt lợn nửa nạc – nửa mỡ chứa: 16.5g protein, 21.5g mỡ, 9mg canxi, 178mg phosphor, 1.5mg sắt, 1.91mg kẽm, 285mg kali, 55mg natri, 10μg vitamin A.
- Thịt lợn nạc chứa: 19g protein, 7g mỡ, 7mg canxi, 190mg phosphor, 1.5mg sắt, 2.5mg kẽm, 341mg kali, 76mg natri, 2μg vitamin A.
- Thịt lợn mỡ chứa: 14.5g protein, 37.3g mỡ, 8mg canxi, 156mg phosphor, 0.4mg sắt, 1.59mg kẽm, 318 mg kali, 42 mg natri, 2μg vitamin A.
Cách chọn mua thịt lợn
Khi mua thịt lợn nếu muốn an toàn cho bé và gia đình nên mua thịt ở những nơi đã được kiểm dịch. Mua ở những nơi an toàn, uy tín biết rõ nguồn gốc thực phẩm.
Một số lưu ý để luôn mua được thịt lợn tươi ngon nhất:
- Thịt có mùi bình thường, không có mùi lạ, mùi thuốc kháng sinh
- Màng thịt bên ngoài khô, không bị chảy nước, thịt màu hồng tươi. Khi cắt thịt khô ráo không bị chảy nước.
- Thịt có độ dính, mềm, khi ấn vào thịt có độ đàn hồi và không có dấu vết ấn ngón tay.
- Mỡ lợn thì dày không bị chấm huyết màu đỏ, không bị tím, bấm máu.
Cách bảo quản thịt lợn
– Thịt lợn mua về chia thành những phần nhỏ vừa bữa ăn; khi lấy ra ăn thì nên ăn hết phần thức ăn đó, không nên nấu cất đi nấu lại nhiều lần. Sẽ không đảm bảo dinh dưỡng và đồ ăn cũng không còn ngon. Đựng thịt trong các hộp kín, không để thức ăn chín và sống lẫn lộn
– Những thịt lợn ăn còn dư thừa nên đun sôi lại, để nguội rồi cất vào tủ lạnh. Nếu cất khi đồ ăn còn nóng khi gặp môi trường lạnh dễ đọng nước thúc đẩy quá trình vi khuẩn phát triển.
cần chuẩn bị
– 750g thịt ba chỉ ngon
– 1 mẩu gừng
– Vỏ cam hoặc quýt khô
– 30g nước tương
– 10g dầu hào
– 450ml nước
Cách làm
– Bước 1: Thịt ba chỉ mua về rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần sau đó ngâm nước muối khoảng 30 phút rồi đem rửa sạch. Cho thịt vào nồi, thêm nước ngập thịt sau đó nước vừa sôi thì tắt bếp, gắp thịt ra để ráo.
– Bước 2: Vỏ cam rửa sạch, gừng thái lát mỏng.
– Bước 3: Trộn các loại gia vị vào với nhau gồm 30g nước tương, 10g dầu hào, 450ml nước, vỏ cam, gừng. Sau đó cho thịt vào rim, lật thịt để thịt ngấm gia vị. Rim thịt trong khoảng 50 phút ở lửa vừa. Sau thời gian rim này thịt đã chín hoàn toàn. Bạn gắp thịt ra đĩa để nguội.
– Bước 4: Thịt nguội bạn đem thái lát mỏng, có thể rưới phần nước rim thịt lên trên mặt để thêm phần đậm đà và khi ăn thêm hấp dẫn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Xem thêm những món ăn cuối tuần để bổ sung vào thực đơn của bạn mỗi ngày nhé!
Nguồn: vietnamnet.vn